Zeytinyağı elde etmek için zeytin ve çekirdeği kırılıp ezilerek hamur haline getirilir.
Adını Balıkesir’in Ayvalık ilçesinden alan ‘Ayvalık Zeytini’ çeşidimiz, İzmir, Ayvalık ve Edremit körfezini takiben Çanakkale ilimizin de bazı bölgelerinde yetişmektedir. Ayrıca Edremit, Yağlık, Midilli, Şakran adları da yörelerde kullanılmaktadır.
Yağ üretebilecek olgunluğa ulaşan, ekim ayı başında rengi henüz yeşilken hasadı yapılan, tüm aroma ve fenolik değerlerinin en üst seviyede, asit oranının ise en düşük seviyede olduğu zeytinlerin toplanıp sıkılması ile elde edilen zeytinyağıdır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.